ডিম ভাঙার পর অনেক সময় কুসুমের ওপর লাল রঙের বিন্দু, রক্তের দাগ বা কখনও ছোট মাংসের টুকরোর মতো দেখা যায়। এ ধরনের ডিম খাওয়া উচিত কিনা, তা নিয়ে সাধারণের মধ্যে প্রায়ই দ্বিধা দেখা যায়। এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞদের মতামত কী, তা জেনে নেওয়া যাক।পুষ্টি ও খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডিমের কুসুমে লাল বিন্দু বা রক্তের দাগ থাকলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক নয়, তবে তা অবশ্যই ভালো করে রান্না করে খেতে হবে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম্বনালি দিয়ে ডিমটি বের হওয়ার সময় অনেক সময় তাতে সামান্য মাংসের টুকরো বা রক্ত মিশে যেতে পারে। এই রক্ত সাধারণত ডিম্বাণু তৈরির প্রক্রিয়ার একটি স্বাভাবিক অংশ, যা ডিমের মধ্যে এমন কোনো উপাদান তৈরি করে না যা মানবদেহের ক্ষতি করতে পারে। বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ যদি কুসুমে রক্তের দাগ থাকে, তা সাধারণ ছুরি বা চামচ দিয়ে সরিয়ে ফেললে বা ভালো করে ফেটিয়ে রান্না করলে তা খাওয়ার উপযুক্ত থাকেবিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে দিয়ে বলেছেন, ডিমের কুসুমের রক্তের দাগ ক্ষতিকর না হলেও, কিছু ক্ষেত্রে ডিম খাওয়া উচিত নয়:রঙ পরিবর্তন: যদি ডিমের সাদা অংশটি কখনও গোলাপি, লাল বা সবুজ রঙের দেখায়, তাহলে সেই ডিম শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।কারণ: বিশেষজ্ঞদের মতে, কোনো বিষাক্ত ব্যাকটেরিয়ার প্রভাবের ফলেই ডিমের রঙে এই ধরনের অস্বাভাবিক পরিবর্তন আসে। এই ক্ষেত্রে ডিমটি ফেলে দেওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ।
সুতরাং, ডিমের কুসুমে সামান্য রক্তের দাগ দেখা গেলে আতঙ্কিত হওয়ার কিছু নেই—শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি তা ভালোভাবে রান্না করছেন।।
Post a Comment